Ambrosia Academy
Dalla tradizione al fine dining, il tuo percorso inizia qui. Dove la passione incontra l’esperienza
I nostri corsi
Forme e Sapori - L’arte della Pasta
Un’esperienza formativa pensata per chi desidera approfondire l’arte della pasta fresca con lo sguardo e il rigore di una cucina d’autore.
Scopri il piacere autentico della pasta fatta a mano, in una lezione coinvolgente dove manualità, passione e tecnica si fondono. Lo chef ti guiderà passo dopo passo nella realizzazione di tre formati di pasta fresca, scelti tra i grandi classici regionali italiani, valorizzati da tre sughi ispirati alla tradizione, reinterpretati con eleganza e creatività gourmet.
Durante il corso, imparerai impasti, tagli, consistenze e abbinamenti, con un’attenzione particolare ai piccoli gesti che fanno la differenza. Il risultato? Un percorso essenziale ma ricco, riproducibile anche nella cucina di casa, ma con l’impronta e lo standard di uno chef professionista.
Ecco il menù:
Gnocchetti sardi pomodoro e basilico
Orecchiette salsiccia e broccoli
Trofie al pesto
80 Euro a persona per un minimo di 2 persone
Durata corso 2 ore
Tecniche Raffinate e Sapori d’Autore
Per chi cerca l’eleganza del dettaglio, la precisione del gesto e l’emozione del gusto.
Un percorso dedicato a chi vuole andare oltre la cucina di tutti i giorni e scoprire i segreti dell’alta cucina contemporanea. Questo corso è pensato per appassionati esigenti che desiderano imparare tecniche professionali, curare l’impiattamento, utilizzare materie prime d’eccellenza e comprendere l’equilibrio tra estetica, gusto e creatività.
Sotto la guida di uno chef con esperienza internazionale, imparerai a trattare ingredienti pregiati, a gestire tempi e temperature con precisione e a costruire piatti che raccontano una storia. Ogni lezione è un’occasione per trasformare la tua passione in un’arte.
Ecco il menù
Tonno tataki con sesamo e riduzione di salsa di soia
Risotto verde di stagione con spuma di burrata
Filetto di maialino lardellato con mele caramellate, sfogliata di patate e riduzione di vino
120 Euro a persona per un minimo di 2 persone
Durata corso 3 ore
🎓 A fine di ogni lezione, i partecipanti avranno l’occasione di degustare insieme i piatti realizzati e riceveranno un diploma di partecipazione firmato Ambrosia Academy, a ricordo dell’esperienza vissuta.
Offriamo anche Team Building Gastronomico
I nostri corsi sono ideali anche per attività di team building: un’occasione unica per rafforzare lo spirito di squadra in cucina, divertendosi.
È possibile organizzare sessioni con la presenza di giudici, che valuteranno le creazioni culinarie e decreteranno la squadra vincente, rendendo l’esperienza ancora più coinvolgente.
Contattaci per scoprire il calendario corsi o creare un evento su misura per il tuo team!